Стабилизация пива кизельгелем

Автор: , 08 Ноя 2011

Применение кизельгеля для адсорбции белка, приводящего к помутнению пива, началось в 1961 г. Тогда на конгрессе ЕВС в Вене д-р Карл Райбле впервые представил гель кизельгуровой кислоты и тем самым ввел его в пивоваренную промышленность.

От золя кизельгуровой кислоты к гелю. На первом этапе развития современной науки - в конце XVIII - начале XIX в. - были открыты гелевидные структуры затвердевшего вещества растений. П. Рассл в 1790 г. и Александр Гумбольдт в 1804 г. обнаружили это гелевидное вещество в узловых углублениях ствола бамбука. При идентификации вышеупомянутые исследователи уже могли опереться на естественно-научный уровень знаний, который восходит к временам голландского химика Хельмонда. Уже в 1640 г. он писал о том, что ему удалось разжижить аморфную кизельгуровую кислоту с помощью щелочи и из этой жидкости, которую он назвал Ликер Силициум, с помощью неорганической кислоты снова выделить гель. С этим кизельсоком экспериментировал и В. Гете. Название силициум восходит к временам И.И. Берцелиуса, который называл кремень латинским словом силекс. В 1853 г. Бернхард Кюн впервые описывает изготовление золя кизельгуровой кислоты - предварительный этап получения геля.

Непосредственным изобретателем кизельгеля считается сэр Томас Грэхам. В 1862 г. он получил (также как и О.Б. Кюн до него) золь кизельгуровой кислоты, с помощью диализа выделил из золя соль и на этом заключительном этапе получил гель, которому он дал название гель кизельгуровой кислоты, или сокращенно кизельгель. Его способность адсорбировать газы, пары и жидкости была замечена в 1897 г. Г.М. Бемеленом. В 1914 г. в Геттингене над адсорбирующими свойствами кизельгеля работал В.А. Патрик, что позже оказало решающее воздействие на дальнейшее развитие и техническое освоение кизельгеля в США. Так, например, в Первую мировую войну его применяли в качестве адсорбционного средства в патронах фильтра противогазов. Так началось техническое применение кизельгеля.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.