Новая линия напитков

Автор: , 29 мая 2012


В последнее время многие предприятия пивобезалкогольной отрасли стремятся расширить ассортимент выпускаемой продукции новой линией напитков, приготовленных на сахарном сиропе.

Технологический процесс приготовления таких напитков более сложный, трудоемкий, в нем используется дорогостоящее сырье. С целью рационального ведения технологического процесса динамично развивающиеся предприятия должны вести строгий учет входного сырья и сухих веществ на каждом этапе технологического процесса, что, в свою очередь, приведет к экономии денежных средств, контролю за выходом готовой продукции при условии соответствия ее требованиям действующей технической документации и, как следствие, доведению до потребителя ее в том виде, в каком она была разработана и нравится покупателю.
Хотите попробовать финляндское пивко - туры в Финляндию на 1 день, как говорится дешево и сердито.
Движение сухих веществ в производстве начинается от стадии растворения сухих ингредиентов и заканчивается стадией передачи готовой продукции на склад.

В идеальных условиях количество сухих веществ, заданное на стадии растворения отдельных ингредиентов (например, сахара), должно соответствовать количеству сухих веществ в готовом напитке. Это будет означать 100%-ный выход готовой продукции. Однако в производстве реальная картина совершенно другая. Количество сухих веществ кг, содержащихся в сырье, пошедшее на производство напитка, будет соответствовать количеству сухих веществ, находящихся в готовой продукции, за исключением потерь на каждом этапе технологического процесса

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.