Показатель Брикс

Автор: , 17 Июн 2012


Основным инструментом, позволяющим отследить количество сухих веществ в продукте, служит показатель Брикс, который характеризует массовую долю СВ в продукции, т.е. количество сухих веществ сахара в граммах на 100 г сахарного раствора. Условно можно принять, что значение показателя Брикс выражает общее количество СВ напитка, выраженное в массовых процентах (мас. %) в расчете на 100 г раствора (напитка).

Баланс СВ в производстве начинается с контроля сухих веществ сахара, так как сахароза служит основным источником поступления их в напиток.

При помощи анализатора влажности определяется наличие влаги в сахарном песке. Реальное количество сухих веществ сахара, которое перейдет в купаж, соответствует товарной закладке сахара за минусом его влажности. Данный показатель определяют в каждой вновь поступившей на предприятие партии сахара-песка.
Надежный и стабильный хостинг игровых серверов, попробуйте и вы сможете в этом сами убедиться.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.