Приготовление сахарного сиропа

Автор: , 17 Июн 2012


Для приготовления сахарного сиропа заданной концентрации рассчитывают необходимое количество сахара на одну варку. Например, требуется приготовить 200 дм3 сахарного сиропа концентрацией 65 мас.%. По табл. 2 количество сахара, содержащегося в 1 дм3 сахарного сиропа, соответствует 0,85561 кг. Тогда масса сухих веществ сахара в 200 дм3 сиропа составит:

GСВсах = (200,00-0,85561)/1,00 = 171,12 кг. (3)

Следовательно, фактическая закладка товарного сахара с учетом влажности составит:

Gсвсах= (171,12/99,86)-100 = 171,36кг. (4)

После приготовления сахарного сиропа по мерному стеклу устанавливают объем и проводят определение температуры сахарного сиропа.

Изменение температуры сахарного раствора влияет на его объем. В связи с этим необходимо проводить корректировку объема сахарного раствора с учетом его температуры на объем при 20 °С по формуле.
Если возникнет дисплазия тазобедренных суставов у собак, за помощью можете обратиться к нам.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.