Кипячение сусла с использованием микроволновой энергии

Автор: , 19 Апр 2013

Kipiachenie susla s ispol`zovaniem mikrovolnovoi` e`nergii
Микроволны - часть электромагнитной энергии в интервале между УВЧ и инфракрасным излучением, длиной волны от 30 см до 1 мм.

Микроволновая энергия проникает или отражается различными материалами. При проникновении энергия выделяется, что приводит к повышению температуры.

Микроволны способны нагреть практически все компоненты с поляризованной молекулярной структурой (дипольной), например воды. Так как тепло возникает внутри молекулы, весь объем нагревается практически равномерно. Это не похоже на конвекционный нагрев, где подъем температуры зависит от теплопередачи и конвекции.

Успешные испытания с микроволновыми варками сусла проведены для производства пива удовлетворительного качества типа Пльзень. Кроме традиционного сусловарочного аппарата система включает микроволновый генератор и соответствующую электронику. Микроволновый генератор потребляет приблизительно 60 кВт электроэнергии и холодную воду для охлаждения. Микроволны попадают в сусло через направляющую магистраль и проходят непосредственно в жидкость. При этом нет случайной радиации, что позволяет добавлять хмель непосредственно в сусло-варочный аппарат без риска. Средняя мощность, необходимая во время стадии кипячения, в сумме составляет приблизительно 30 кВт.

Непрерывное высокотемпературное кипячение. Увеличение стоимости энергии способствовало ее сбережению. Было предложено много идей по снижению энергетических затрат во время варки сусла, включая использование тепла пара от кипения непосредственно для самого же процесса.

В 1935 г. установлено, что многостадийное выпаривание представляется наиболее эффективным с точки зрения восстановления энергии:

многоступенчатое выпаривание происходит, когда пар от предыдущей стадии используется для образования пара на следующей стадии;

применение скрытой теплоты парообразования от предшествующей стадии сделало возможным выпаривать приблизительно такое же количество воды на аналогичных этапах следующей стадии. Теоретически потребление пара может быть определено следующим отношением:

Объем перегретого пара
Объем выпаренной жидкости

= 1 = 100 % для одной стадии;

= 1/2 = 50 % для двух стадий;

= 1/3 = 33 % для трех стадий;

= 1/4 = 25 % для четырех стадий.

На практике существует несколько факторов, увеличивающих потребление пара: предварительный нагрев сусла, потери тепла, любое повышение температуры кипения, точность в регулировании температуры и давления.
Вот хороший психологический центр, который оказывает следующие услуги:
Психологическая помощь при подавленном состоянии, помощь при депрессии, стрессе, потере смысла жизни;
Семейный психолог - отношения в семье, кризисы, трудности в воспитании детей;
Помощь психолога и психологическая консультация при потере работы и увольнении, психологическая помощь при банкротстве и разорении;
Психологическая помощь при потере близкого человека, при разводе, помощь семейного психолога в решении семейных конфликтов;
Психологическая консультация по выбору профессии, тесты профориентации.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.