«Бельгийское пиво «Daas Witte»

Автор: , 21 Июн 2013

history

Пивоварня в аббатстве Saint-Martin процветала и пережила несколько войн и восстаний, практически не останавливая производство пива до Французской революции в 1793 году. В результате революции большинство строений аббатства вместе с пивоварней, были разрушены. К счастью, многие важные документы аббатства, в том числе и секретные рецепты пивоварения, были успешно скрыты от революционного грабежа.

В 1890 году во время пост-промышленной революцией в Бельгии, основные старинные рецепты были переданы пивоварне Brasserie Brunehaut для возобновления производства исторических сортов. В течение следующего столетия пивоварней Brasserie Brunehaut было сварено более 40 интересных сортов.

В 1990 году, производительность пивоварни была увеличена в два раза, в результате строительства новых бродильных отделений в двух километрах от места, где располагалось производство с 1890 года.

Brasserie de Brunehaut

В 2008 году пивоварня впервые начала разливать свое экспортное пиво в специальные пластиковые кеги, намного более экономичные в производстве и пригодные для повторного использования. Эти пластиковые бочки специально заказывают на одном из австралийских предприятий и обходятся они пивоварне в 21 евро.

Руководство Brasserie Brunehaut активно призывает и других производителей пользоваться такими резервуарами для пива, чтобы начать их массовое производство и удешевить стоимость конечного продукта.

А сейчас перейдем непосредственно к дегустации Daas Witte. Пиво бледно-соломенного цвета, слегка мутное и с мелкозернистой, не очень стойкой пеной. В невыразительном «грязноватом» аромате анис, цитрусы, характерная парфюмерная составляющая, сырость.

Тело не плотное, вкус грязно-цитрусовый, травянистый, водопроводно-сырой. В целом, несбалансированным вкус Daas Witte нельзя назвать особо приятным — совсем не то, чего ждешь от бельгийского пшеничного белого пива.

В невыразительном «грязноватом» послевкусии: цитрусы, водопроводная сырость, дрожжевые тона и резковатая горечь сомнительной природы.

Итог. Daas Witte — на удивление грязный бельгийский бланш с очень специфическим «сырым» вкусом. В целом, пиво кардинально отличается от ранее опробованных бельгийский бланшей, причем далеко не в лучшую сторону.

К «положительным» особенностям этого пива я бы отнес оригинальную и яркую анисовую составляющую в аромате, которая, как по мне, довольно органично вписалась в общий букет «правильного» бельгийского бланша.

Как-то такой «грязный» вкус «Daas Witte» совершенно не увязывается с его «органическим» позиционированием и достаточно высокой ценой (имеется в виду розничная цена в Украине). Уж слишком много этот бланш «посторонок», не характерных этому пивному стилю...

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.