«Немецкое пиво Kaiserdom Kellerbier

Автор: , 16 Июн 2013

kaiserdom-keller
Производитель: Brauerei Kaiserdom, г. Бамберг (Bamberg), Германия.
ТТХ: 11.4%, алкоголь не менее 4.8% об.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, пивоваренные дрожжи.

Опробовав недавно пиво Kaiserdom Hefe-Weissbier и Kaiserdom German Dark, решил попробовать еще один сорт от Brauerei Kaiserdom — Kaiserdom Kellerbier. Напомню, что пиво Kaiserdom Kellerbier появилось в сети украинских супермаркетов АТБ-маркет совсем недавно (в конце весны) в стекле 0.5 литра по цене около 11−12 гривен.

Немного о том, что же собой представляет пивной стиль Kellerbier, что в переводе с немецкого дословно означает «пиво из погреба». Kellerbier берет свое начало еще со средних веков, когда варили исключительно нефильтрованное пиво, которое созревало в погребах при низких температурах. В отличии средних веков, когда о чистой культуре дрожжей еще ничего не знали и пиво сбраживалось «дикими» дрожжами, в наши дни это пиво может быть как верхового так и низового брожения (в основном).

В результате отсутствия процесса фильтрации, в пиве Kellerbier содержится больше дрожжей, витаминов и оно имеет более высокую пищевую ценность, чем фильтрованные светлые лагеры с аналогичным содержанием алкоголя. Зачастую такое пиво не разливают в бутылки, а подают свежим в пивных садах (beer garden).

Отмечу также, что существует также такой подвид Kellerbier, как Zwickelbier — более слабая (по содержанию алкоголя) и менее ароматная (менее охмеленная) версия Kellerbier. Вообще, на сегодняшний день в Германии существует достаточно много разновидностей и смешаний этого пивного стиля типа Kellerweizen, Zoiglbier, Krausen и т.д.

В Украине, помимо недавно завезенного пива Kaiserdom Kellerbier, в продаже можно найти еще 3 представителей пивного стиля Kellerbier — AKTIEN Zwick`l Kellerbier, St. Georgenbraeu KellerBier, HACKER-PSCHORR Muenchener Kellerbier.



Ну, а сейчас вернусь дегустации Kaiserdom Kellerbier. Пиво янтарного цвета с серым оттенком, мутное. Пена среднезернистая, стойкая. Аромат мощный, «сырой», сладко-зерновой с «тяжелыми» болотистыми и фруктовыми (банан персик) нотками. Очень оригинальный и необычный «букет»!

Тело плотное, вкус «сырой», солодовый, фруктово-маслянистый, сладковатый. Очень необычное смешания вкуса нефильтрованного светлого и пшеничного пива, но Kaiserdom Kellerbier все же явно не хватает свежести — пиво получилось каким-то серым и «по-осеннему тяжелым» (вызывает ассоциации с тяжелыми грозовыми облаками).

В достаточно мощном послевкусии хмелевая горчинка, маслянистость и грязные фруктовые нотки.

Итог. Kaiserdom Kellerbier с одной стороны довольно интересное и необычное пиво, но с другой стороны оно имеет специфический сырой и тяжелый вкус, который, скорее всего, понравится далеко не каждому. Лично я такое пиво отношу к той категории сортов, которые время от времени интересно еще раз повторно попробовать в качестве разнообразия.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.