«Посещение грузинского ресторана-пивоварни «Madliani»

Автор: , 28 Авг 2013

madliani4

Отмечу, что на сегодняшний день в Тбилиси работает один крупный пивзавод «Kazbegi» (сейчас производит только разливное пиво), а также 3−4 минипивоварни ресторанного типа. Кроме того, недалеко от Тбилиси находятся 4 крупных пивзавода и минипивоварня «Mirzaani» (с. Натахтари).

Ресторан-пивоварня «Madliani» открылся около 5 лет тому и находиться недалеко от центра на ул. Цинамдзгвришвили, 14. «Madliani» — это своего рода классическое пивное заведение европейского типа с грузинским акцентом. Здесь варят всего один сорт светлогопива, а в качестве темного пива здесь в свое время продавали немецкий «Кромбахер», а также некоторые другие зарубежные темные сорта.

madliani2

Само заведение представляет собой подвальный пивной ресторан (паб) с деревянными столами и кирпичными стенами. Посетителям здесь предлагают как национальную кухню, так и классические европейские пивные блюда и закуски.

menu

Пивоваром здесь работает грузин, закончивший факультет тбилисского ВУЗа, где и получил знания и навыки в пивоварении. Кстати, в момент моего посещения «Madliani» как раз проходила варка пива и в залах ресторана стоял такой знакомый и приятный солодовый аромат :)

В небольшом перерыве между работой пивовар уделил немного своего времени и мне удалось задать ему несколько вопросов про «Madliani» и ситуации на грузинском пивном рынке в целом. В частности, удалось узнать о новой грузинской минипивоварне — тбилисском ресторане-пивоварне «Тишеби», где также варят свое пиво.

madliani3

Что касается пивоварни «Madliani», то здесь установлено немецкое оборудование KASPAR SCHULZ (варочник на 250 литров и ЦКТ общей емкостью 4 тонны), а для производства пива используют импортное сырье — солод и хмель из Германии.

madliani

А теперь несколько слов о дегустации светлого пива «Madliani», которое я забыл сфотографировать, поэтому ограничусь здесь картинкой (которая, кстати, не совсем соответствует действительности) и его словесным описанием. Кстати, стоимость бокала пива (0.5 литра) здесь составляет чуть больше 2 лари (около 15 гривен).

Пиво грязно-соломенного цвета, мутное со среднезернистой, не очень стойкой пеной. В невыразительном аромате сырая солодовая составляющая и легкие болотистые тона.

Тело плотное, вкус выразительный, леденцово-солодовый, зерновой и с все той же мощной подвальной сыростью. В невыразительном послевкусии доминирует сладко-зерновые тона и сырость. На хмелевую горчинку здесь есть только очень робкие намеки, которыми можно смело принебречь.



Итог. Светлое пиво «Madliani» — грязноватое, сырое (в буквальном смысле этого слова), очень слабо охмеленное светлое минипивоваренное пиво. Как по мне, такое пиво абсолютно не соответствует статусу этого заведения.

Честно говоря, зайдя в «Madliani» и ощутив приятный солодовый аромат в воздухе, я надеялся попробовать хорошее, цельное светлое пиво, а в результате получил лишь его бледную тень. Забегаю немного наперед, отмечу, что это пиво оказалось одним из худших (если не худшим) среди всего опробованного мною пива в Грузии.

Справедливости ради отмечу также, что кухня оказалась здесь довольно хорошей — к заказанным блюдам абсолютно никаких претензий не было. В общем, ресторан-пивоварня «Madliani» запомнилась хорошим интерьером, дружелюбным персоналом, вкусной кухней и совсем невыразительным светлым пивом. Бывает и такое :)

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.