«Российское пиво «Вятич Особое»

Автор: , 05 Июл 2013

vyatich2

С 1912 году пиво вятского пивзавода поставлялось в Нижний Новгород, Москву, Санкт-Петербург, Мейнинген и Берлин, а сама пивоварня была поставщиком Дворов Его Императорского Величества Императора Всероссийского и Его Высочества Герцога Саксен-Мейнингенского. По состоянию на 1914 год пивзавод выпускал 16 (!) сортов пива — «Баварское», «Вятская Бавария», «Ячменное», «Золотое ячменное», «Бавария», «Вятский портер», «Мартовское», «Ячменный колос», «Кристалл» и другие.

vyatich1

В 1914 году из-за Первой мировой войны производство было остановлено и восстановлено было только в 1922 году после проведенной ранее национализации предприятия (1918 год). В последующие годы пивоварня довольно успешно работала и активно наращивала объемы производства.

В 1924 году производство было расширено, а также построена новая бетонная солодовня. Дела на пивзаводе, по мнению его директора Кривошейкина, шли блестяще.

В 1943 году в из-за начала военных действий и нужды населения не только в пиве, но также в квасе и газированной воде был запущен цех безалкогольных напитков.

В 1952 году на пивзаводе установили два аммиачных компрессора. До этого охлаждали подвал с помощью льда, который пилили на реке Хлыновке. По состоянию на 1955 год выпуск пива составил 600 тыс. дал (20% — бутылочное, 80% — бочковое).

vyatich3

Проведенная модернизация солодовни и пивоварни в 1958 году, позволила увеличить выпуск пива до 1250 тыс. дал в год и выровнять соотношения бутылочного и бочкового пива. 85% всего выпускаемого пива — сорт «Жигулевское», остальные 15% — сорта «Украинское», «Мартовское», «Рижское», «Московское» и «Бархатное».

В 1974 году на месте старых деревянных складов поставлен новый цех розлива пива и административное здание. В 1986—1987 годах кировский пивзавод «Вятич» выпускал сорта пива «Жигулевское», «Адмиралтейское», «Славянское», «Российское», «Мартовское», «Московское», «Рижское», «Украинское», «Исетское» и «Бархатное».

В 1993 году было разработаны и выпущены новые сорта пива — «Елена», «Ходота», «Хлыновское», «Холодок», «Никольское», «Старая Вятка», «Вятское», «Вечерняя Вятка» и «Монас­тырское».

В 1997 году наладили выпуск пива в ПЭТ-бутылку. В этот период ассортимент пива состоял из  7 сортов — «Губенское», «Классическое», «Специальное», «Янтарное», «Любительское», «Особое», «Оригинальное». Кроме того выпускались безалкогольные напитки и квас.

В конце 90-х — начале 2000-х кировский пивзавод был значительно модернизирован и завод вышел на мощность 2 миллиона дал в год. В 2005 году на пивоварне появились ЦКТ (цилиндро-конические танки) емкостью 120 тонн.

vyatichbeer

В последующие годы на пивзаводе также проводили регулярные реконструкции, что позволило полностью заменить старое оборудования на современное импортное. На сегодняшний день пивзавод «Вятич» выпускает пиво 13 сортов: Вятич «Янтарное», Вятич «Классическое», Вятич «Элитное», Вятич «Особое», "Шнейдер", "Жигулевское", Вятич «Крепкое», Вятич «Бочковое», Вятич «Нефильтрованное», Вятич «Никольское», Вятич «Монастырское», Вятич «Пшеничное» и "Жигулевское Экспорт".

На официальном сайте ОАО «Вятич» сорт «Вятич Особое» описывает традиционно кратко, но очень пафосно: «Красное пиво, сваренное по старинным рецептам вятских монахов с использованием карамельного солода». Какие такие вятские монахи дали рецепт этого пива кировскому пивзаводу сказать сложно и что-то кажется мне ответ на этот вопрос не знает даже автор этого «громкого» описания :)



Что же, перейдем н
епосредственно к дегустации «Вятич Особое» и оценим это произведение «вятских монахов» . Пиво насыщенного темно-рубинового цвета (на красное все-таки совсем не похоже) со среднезернистой, стойкой пеной. В мощном аромате преобладает мягкая, обволакивающая карамельная сладость, сухофрукты, легкие древесные тона.

В целом, своим ароматом пиво Вятич «Особое» очень сильно напомнило уже ранее опробованные темные региональные сорта из России Свень «Бархатное» и  Бавария «темное». Практически идентичный «профиль» аромата!

Тело плотное, вкус мощный, карамельно-жженый, насыщенный с винно-древесными оттенками и легкой кислинкой. Очень удивил тот факт, что не смотря на явное присутствие карамельное сладости в аромате, во вкусе сладость особо не заметна и хорошо гармонирует с «богатой» жженой составляющей.

В мощном, продолжительном послевкусии поначалу доминирует карамельно-жженая составляющая, которую довольно быстро сменяет легкая сухость и приятная кислинка и гармоничная жженая горечь.

Итог. Темное пиво «Вятич Особое» не смотря на довольно «среднестатистический» аромат, очень порадовало своим богатым вкусом и оригинальным послевкусием. Отлично сбалансированное, оригинальное и, что самое главное, вкусное («смачное») темное пиво!

Главной отличительно особенностью этого пива я бы назвал ту особенность, что не смотря на явное присутствие сладости в запахе, во вкусе сладость абсолютно не «выпирает» и очень гармонично дополняет карамельно-жженую сущность этого темного сорта от кировского пивзавода «Вятич».

Аналогов среди украинских темных сортов назвать сложно, поскольку наши 14% темные сорта (Оболонь «Оксамитове», бердичевское «Вечірній бульвар», подольское «Гостинний двір» и полтавское «Диканські вечори») хоть и имеют большой вкусовой спектр, но при этом по отдельности, совсем не похожи на пиво Вятич «Особое». Среди названных сортов ближе всего по вкусу все же полтавские «Диканские вечера», но по мощности и «богатству» вкуса, оно все-таки явно проигрывают кировскому пиву пивзавода «Вятич».

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.