«Английский эль Fuller's 1845

Автор: , 14 Июн 2013

img_7127
Производитель: Fullers Smith&Turner P.L.C.
ТТХ: алкоголь не менее 6.3% об.

Сорт «1845 Celebration Ale» был впервые сварен в 1995 году в Лондоне на пивоварне Fuller’s в честь 150-летия пивоварни. Примечательно, что в первой варке этого пива символическое участие принимал даже принц Чарльз.

Естественно, что этот юбилейный сорт задумывался как нечто особое, что должно своим вкусом символизировать полуторавековые традиции пивоварения. Так, было принято решение возродить ист исторически и слегка подзабытый пивной стиль Burton Ale — специальный вид темного, плотного и хорошо охмеленного эля (чуть менее охмеленнее IPA), который дозревал на пивоварнях не менее года.


fullers_logo

Естественно выдерживать перед разливом пиво в бочках или каких-то других емкостях целый год современная пивоварня позволить не может, поэтому было принято дать пиву созревать в бутылках в течении 100 дней перед отправлением на прилавки. Собственно об этой особенности факте гласит надпись на этикетке — Bottle Conditioned ale matured to perfection for 100 days.

Для этого после первичной ферментации, пиво некоторое время дозревает в специальных емкостях, а после фильтрации перед разливом в бутылки к нему добавляют свежую дозу дрожжей (без добавления сахара). После этого уже происходит так называемый «bottle conditioned» — созревание пива в бутылке.

Стоит также отметить, что для производства Fuller's 1845 используют целых три сорта светлого солода, карамельный и «янтарный» солод, а также хмель сорта Golding. В общем, пиво так сказать обещающее :)



Перейду непосредственно к дегустации Fuller's 1845. Пиво коричневого цвета, с легким рубиновым оттенком, слегка мутное. Пена — мелкозернистая, стойкая. В аромате сухофрукты, бисквит, изюм, карамель, хмель и некоторая «сырость», которая добавляет некоторую пикантностью. Очень мощный и «богатый» запах!

Насыщенность углекислотой достаточно высокая, тело плотное. Во вкусе карамельно-фруктовая сладость, немного копчености, дымности, «сырая тяжесть» и жженый сахар.

В послевкусии накатывается мощнейшая хмелевая волна, которая смывает все на своем пути (в данном случае карамельно-фруктовые тона). Как только эта волна через одну-две секунды стихает, за ней накатывается не мене сильная жженая волна. Сильное и продолжительное, сухое послевкусие просто не оставляет никаких шансов рецепторам!

При этом хмелевая горечь в пиве Fullers 1845 начинает чувствоваться как только пиво попадает на язык, что создает эффект некоторого смешивания вкуса и послевкусия.

Очень мощный, суровый и тяжелый, но в то же время неординарный и необычный английский эль. Можно смело порекомендовать создателям сорта "Английский эль" в Бровар-хофе попробовать это пиво, чтобы потом стыдно было давать такое название тому, что у них получилось на выходе :)

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.