Мои любимые показатели качества пива

Автор: , 23 Янв 2011

Пиво должно быть прозрачным, без посторонних примесей, мути и осадков. Вкус и аромат его хмелевой, винный или солодовый. Пиво вызывает ощущение горечи, которые создают вещества, содержащиеся в хмеле, оболочках ячменя, солоде, а также некоторые эфиры и неорганические соли, главным образом сернокислые.

При температуре 10—12° налитое в бокал пиво должно давать устойчивую пену и медленно выделять пузырьки углекислоты. Помутнение пива может произойти в результате выпадения белков или вследствие заражения пива микроорганизмами. К другим порокам относят: появление постороннего вкуса и запаха, а также отсутствие углекислого газа. Пиво с указанными пороками не допускается в продажу.

Пиво выпускают в пивных бутылках из темно-зеленого и темно-оранжевого стекла емкостью 0,33, 0,35, 0,5 и 0,8 л или в пивных осмоленных внутри бочках емкостью до 150 л. Укупорка бутылок и бочек должна быть герметической.

Хранить пиво следует в затемненном помещении при температуре не ниже 0 и не выше 12°. Пастеризованное пиво можно хранить до 3 месяцев.
Комедии, боевики, ужасы и другое - фильмы онлайн бесплатно.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.