Напитки из меда

Автор: , 27 Янв 2011

К напиткам этого типа следует также отнести Московский медок и Медовый напиток, которые представляют собой газированные свежие прохладительные напитки, приготовленные купажированием ягодных соков, меда, спирта и других компонентов. Эти напитки готовят без варки и сбраживания, что отличает их от других напитков этого типа, которые приготовляются смешиванием, варкой и сбраживанием медового сусла с последующей выдержкой.

Московский медок — непрозрачный, с незначительным осадком желтого цвета, вкус и аромат медово-хмелевой с небольшим оттенком клубники. Плотность по сахариметру 14,4, спирта 5%.

Медовый напиток обладает теми же свойствами, что и Московский медок, но у него во вкусе отсутствует оттенок клубники. Плотность по сахариметру 14, спирта 5%.

Медовые напитки разливают в фигурные или обычные бутылки емкостью 0,5 л с укупоркой их корковой пробкой или кроненпробкой, а фигурные бутылки—навинчивающимися пластмассовыми колпачками.

Напиток Мед разливается также в мелкие бочонки емкостью не более 50 л.

Хранят медовые напитки в затемненных охлаждаемых помещениях при температуре не выше 12°.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.