КОЛЬРАБИ

Автор: , 23 Июн 2011

В первый год жизни кольраби развивает очень короткий стебель, который за счет разрастания древесной паренхимы образует' стеблеплод округлой или овальной формы. Все листья у кольраби расположены на стебле. Подсемядольное колено не утолщается, остается в виде тонкой кочерыги.
Сочный стебель приятного нежного вкуса используется в пищу в свежем виде и в кулинарии. Кольраби отличается высоким содержанием сахара (5,5%), большая часть которого (4,6%) представлена сахарозой; содержит много витамина С (до 100 мг на 100 г сырого вещества), каротин (8,5 мг), тиамин (В,), рибофлавин (В2), никотиновую кислоту (РР) и пр.
Для раннего потребления кольраби сеют одновременно с белокочанной раннеспелой капустой. Для зимнего хранения —

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.