ЧЕСНОК

Автор: , 25 Июн 2011

Чеснок широко используется в кулинарии, при солении и мариновании различных овощей, а также благодаря наличию в нем фитонцидов — в медицине при лечении туберкулеза, астмы, болезней дыхательных органов, против цинги, кашля, гриппа и т. д.
Биологические особенности. По видам или типам растений культурный чеснок делится на стрелкующийся, или стеблеобразующий, и обыкновенный, то есть нестрелкующийся. У стрелкующихся сортов в центре между зубками луковицы находится стрелка—цветоносный стебель 100—120 см высотой, заканчивающийся соцветием. В соцветии вместо семян может образоваться до 300 и более мелких луковичек-бульбочек. Из высеянных бульбочек, а иногда и из посаженных мелкими зубками стрелкующихся и нестрелкующихся сортов чеснока вырастают однозубковые неделящиеся луковицы-однозубки. В процессе роста они увеличиваются благодаря развивающимся зубкам.
Стрелкующиеся сорта чеснока — в основном крупные растения. Зубков в луковицах обычно немного — 4—8, реже — 10—12. Луковицы достигают веса 50—60 г и более. Наиболее распространены в Казахстане сорта Заилийский — селекции КазНИИКОХ, Дунганский местный и Южный фиолетовый — местные сорта.
У нестрелкующихся — от 10 до 30 и более мелких, с неравномерным распределением в луковице зубков. Вес луковицы равен 15—20 г, реже — 20—30 г. Представителями этой группы в республике являются сорта Макинский и Калининский местный.
Чеснок — растение холодостойкое. Корни у зубков прорастают при температуре 2—3°. Вслед за зубками прорастают однозубки, а при температуре 7—8° — воздушные луковички. Листья начинают развиваться при 5—7°. Обычные весенние заморозки (—3—4е) всходы чеснока переносят без особого вреда. Оптимальная температура воздуха в первый период роста чеснока — от 5 до 10°, со времени образования зубков — от 15 до 20°, в период созревания луковиц — от 20 до 25°. При несоблюдении агротехнических требований (сроки посадки, глубина заделки) в суровые бесснежные зимы при температуре —30° чеснок может погибнуть. Менее вымерзают растения, укоренившиеся с осени. Чеснок относится к растениям длинного дня. При коротком дне у него непрерывно нарастают листья, а луковицы не формируются. При полном световом дне получаются более крупные луковицы с большими зубками.
Почвенная влага играет важную роль в развитии чеснока, особенно в период образования и нарастания луковиц. Хорошие урожаи культуры на юго-востоке Казахстана получаются при 3—5 поливах с поливной нормой 300—400 м3/га. Весьма требователен он и к плодородию почвы. Более пригодны для него незаливные поймы речек, незатопляющиеся черноземы, суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическими веществами. Тяжелые, а также песчаные, сухие, бедные органическими веществами почвы непригодны. Под чеснок выбирают повышенные и ровные участки, свободные от застоя талых весенних и дождевых вод. В сырых низинных местах он выпревает, особенно при подзимней посадке.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.