В северных областях большая

Автор: , 28 Июн 2011

часть плодов не успевает вызревать на корню, поэтому их дозаривают. Убирать плоды, предназначенные для дозаривания, надо, пока температура ночью не опустится ниже 8°. Томаты, перенесшие более низкую температуру, быстро загнивают. Дозаривают их при температуре 20—25° в хорошо проветриваемом помещении с влажностью воздуха 80—85%. При температуре выше 30° плоды дозревают быстрее и покраснеть могут даже недоразвитые, но они имеют плохой вкус. Дозаривание в помещениях с очень сухим воздухом и высокой температурой также ухудшает вкус плодов, которые становятся сморщенными, дряблыми. В сырых и холодных помещениях развиваются болезни, увеличивается отход плодов. Дозаривать томаты можно в темноте, но на свету (электрическом или дневном) этот процесс идет быстрее и плоды приобретают более яркую окраску.
Плоды укладывают в ящики в два-три слоя или на полку. Для ускорения созревания в ящики с зелеными плодами кладут несколько штук красных. Зрелые плоды выделяют газ этилен, который ускоряет созревание плодов. Ящики регулярно просматривают и выбирают из них зрелые плоды, а больные удаляют.
Зрелые плоды хранят также в холодильниках и ледниках, под снегом, упакованными в плотные ящики с переслойкой торфом или опилками, а сверху укрытыми плотной бумагой.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.