ШПИНАТ

Автор: , 09 Июл 2011

Эго однолетняя, очень скороспелая и ценная по своим питательным достоинствам овощная культура из семейства маревых. Свежую зелень можно получать из открытого грунта уже весной, когда нет других свежих овощей. Листья шпината содержат разнообразные витамины, белок, соли железа, фосфора, кальция, а также — шпинат-секретин, благоприятно действующий на работу желудка и поджелудочной железы.

В пищу употребляют листья растений. В консервной промышленности соком шпината окрашивают зеленый горошек в интенсивно зеленый цвет.

Биологические особенности. Шпинат — однолетнее растение со стержневым корнем. Листья черешковые цельные или лопастно-надрезанные, гладкие или пузырчатые. Растения — раздельнополые, чаще двудомные. Мужские — менее облиственны, чем женские, зацветают раньше и после цветения отмирают. Шпинат отличается холодостойкостью. Оптимальная температура для прорастания семян — 4°, для роста растений—15—18". Высокие температуры и переувлажнение неблагоприятно сказываются на росте шпината.

Урожай шпината убирают через 3—4 недели после посева. За такой короткий период шпинат ежедневно выносит из почвы вдвое больше питательных веществ, чем капуста. Поэтому почва для него должна быть структурной, плодородной. Шпинат хорошо реагирует на внесение азота. Он не требователен к освещению, но при недостатке света резко уменьшается содержание аскорбиновой кислоты в листьях.

УКРОП

Укроп — однолетнее зеленное пряное растение. В пищу используют молодые листья и стебли. Укроп применяют при засолке и мариновании, а семена его — в медицине. Эфирные масла, получаемые из семян, употребляются в консервном, ликерном, парфюмерном, мыловаренном производстве. Зелень укропа богата аскорбиновой кислотой и каротином.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.