Огуречная трава

Автор: , 09 Июл 2011

Однолетнее растение семейства бурачниковых. Листья огуречной травы имеют запах свежего огурца. В них содержатся аскорбиновая кислота и каротин. Их употребляют в пищу в салатах, винегретах, окрошке. В медицине листья используют в свежем виде при суставном ревматизме, катарах, кожных заболеваниях, а также в качестве успокаивающего и освежающего средства.

Огуречная трава относительно засухоустойчива, но хороший урожай и более нежную зелень можно получить лишь на плодородных огородных почвах. Высевают ее рано весной, как только почва становится готовой для обработки. Семена высевают рядами с междурядьями 45—50 см. Всходы прореживают сначала на 8—10 см и окончательно — на 15—20 см. Листья и цветки собирают по мере надобности.

ПРЯНОВКУСОВЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Пряновкусовые растения содержат большое количество витаминов, минеральных солей, разнообразные эфирные масла. Они дают раннюю зелень весной, обладают острым вкусом, приятным ароматом и применяются в качестве приправы в кулинарии и пищевой промышленности, имеют ароматные семена, употребляемые при засолке. Большинство из них обладают лекарственными свойствами. Не теряют своих ценных свойств и в сушеном виде.

В группу пряновкусовых входят однолетние, двулетние и многолетние растения, главным образом из семейств губоцветных и зонтичных. Среди однолетних наиболее распространены кервель, кориандр и анис (зонтичные), базилик и чабер (губоцветные); двулетних — тмин и фенхель (зонтичные); многолетних— майоран, мята перечная, розмарин, шалфей, иссоп и мелисса лимонная (губоцветные). Есть и многолетний чабер. К пряновкусовым растениям можно отнести укроп, эстрагон, перец острый и огуречную траву, которые описаны в других разделах книги.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.