ЩАВЕЛЬ

Автор: , 09 Июл 2011

Распространены два вида щавеля — обыкновенный и шпинатный, или диетический. Листья щавеля (особенно диетического) богаты аскорбиновой и органическими кислотами (яблочной, лимонной и щавелевой), содержат каротин, различные минеральные соли. Его вкусовые и питательные качества сохраняются и при консервировании. Используют листья для приготовления супов, борщей, заготавливают впрок. Консервная промышленность выпускает щавель-пюре, различные соусы.

Биологические особенности. Щавель — травянистое растение из семейства гречишных, в производстве возделывается в 2—3-летней культуре, но может успешно давать продукцию в течение 5—6 лет. В первый год жизни растения формируют розетку листьев, во второй — начинается массовое образование цветоносных побегов и цветение. Щавель холодостоек. Его семена прорастают при температуре 2—3°. Молодые листья не повреждаются даже при продолжительных заморозках.

Щавель не боится затенения, но быстрее отрастает на хорошо освещенных участках. Как и у остальных зеленных культур, у щавеля хороший урожай высококачественной продукции получается лишь на почвах, богатых органическими веществами и обеспеченных влагой. При недостатке влаги образуются мелкие и грубые листья.

Наиболее распространены, сорта щавеля: Бельвильский. Майкопский 10, Широколистный, Одесский 13, Алтайский; в Казахстане районированы Бельвильский и Широколистный.

Агротехника. Щавель выращивают на высокоплодородных, хорошо удобренных участках вне севооборота. Лучшими предшественниками являются пропашные культуры, в особенности картофель и капуста, под которые вносят навоз. Если предшественники не удобряли, то под щавель надо вносить по 80—100 т/гг органических удобрений, если удобряли — 40—60 т/га. Причем половину этих норм дают под зябь, а вторую — в виде перегноя перед посевом. Под зяблевую вспашку вносят также фосфорные и калийные удобрения (1—2 ц/ra суперфосфата и 1 ц/га хлористого калия), а весной под культивацию — аммиачную селитру (1,5 ц/га).

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.