Для уничтожения микроорганизмов, насекомых, клетей

Автор: , 09 Июл 2011

и вредителей деревянных конструкций помещения дезинфицируют. Каменные или бетонные герметично закрытые хранилища окуривают сернистым газом — сжигают 30—50 г/м2 серы. В хранилищах другой конструкции (каркасных) сжигают 60—90 г/м2 серы. Серу сжигают в специальных аппаратах или используют серные шашки. После того, как все очаги разгорятся, из хранилища следует выйти, двери и окна плотно закрыть, а все щели обмазать глиной.

Применяют и мокрую дезинфекцию — опрыскивают все помещения раствором формалина (20—40 мл/м2). В хранилищах емкостью 250—500 т это делают ранцевым или тракторным с выносной разбрызгивающей насадкой на длинном шланге опрыскивателями. Однако наиболее эффективен аэрозольный агрегат, дающий мелкий туманообразный распыл. В период обработки температура в хранилище должна быть не ниже 16—18°. Чем выше температура, тем сильнее действуют дезинфицирующие растворы.

Хорошо дезинфицирующим средством является также известковый раствор (40 г/л воды). Эта смесь настаивается 2 ч, после чего прозрачный настой сливают и используют для обработки таким же способом, как и формалином. Поскольку овощи воспринимают запах хлорной извести и теряют товарные качества, дезинфекцию известковым раствором производят за 50—60 дней до загрузки хранилищ. При опрыскивании хранилища должны быть плотно закрыты в течение 1—2 суток. После дезинфекции их просушивают и внутреннюю часть белят свежегашеной известью (2—2,5 кг на ведро воды). В известковый раствор добавляют медный купорос из расчета 200 г на ведро воды. После побелки хранилища просушивают.

Условия хранения. Своеобразие биологических особенностей видов и сортов овощей обусловливает неодинаковое их отношение к условиям хранения — температуре, влажности и газовому составу воздуха. Так, при температуре ниже 0° лучше всего хранится капуста белокочанная, а при близкой к 0° плюсовой температуре — корнеплоды. Для овощей благоприятна высокая относительная влажность воздуха, когда испарение достигает значительной величины, однако при этом продукция не должна отпотевать. Например, для капусты и корнеплодов относительная влажность в хранилищах должна быть на уровне 90—95%. Приводим оптимальные режимы хранения овощей (табл. 34).

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.