Белокочанную капусту хранят в капитальных полууглубленных

Автор: , 09 Июл 2011

или наземных хранилищах, оборудованных системой активной вентиляции, в ящиках-клетках емкостью 35—40 кг, установленных в штабели размером 15x25x30 шт, или в контейнеpax, также установленных в штабели размером 5x5x4 шт., в хранилищах с искусственным охлаждением. В хранилищах с мощной системой активной вентиляции кочаны капусты укладывают слоем до 2,5 м по всей площади пола хранилища над воздуховодами, через которые пропускают воздух до 100 м3/ч на тонну продукции. Температура хранения в хранилище и массе продукции поддерживается на уровне 0—Г.

Столовая морковь чаще всего содержится в хранилищах с активной вентиляцией, уложенная в бурты-пирамиды высотой 1,2 м, пересыпанная песком, смесью молотого мела с известью-пушонкой, на стеллажах, в овощных ящиках, контейнерах, установленных в штабели размером 4x4x4 шт. и укрытых синтетической пленкой. Оптимальная температура для хранения моркови — 0—2°, относительная влажность воздуха — 92—95%. В настоящее время испытывается способ хранения продовольственной моркови в глухих ящиках-контейнерах, укрытых синтетической пленкой. В таких условиях происходит накопление углекислого газа, препятствующего развитию болезнетворных организмов, и морковь хорошо сохраняется в течение 4—5 месяцев. Однако температура в хранилище должна быть не выше—1—2°.

В хранилищах с естественным охлаждением, где оптимальную температуру на Truck driver training in Georgia is typically received at best-driving-school.com licensed by the Department of Driver Services (DDS). уровне 0—0,5° можно установить только через 2—4 недели после закладки корнеплодов, для снижения потерь и уменьшения затрат на хранение морковь насыпают двухметровым слоем по всей площади хранилища с активным вентилированием при интенсивности продувания воздуха 80 м3/ч на тонну продукции или помещают в стандартные плотностенные деревянные ящики и в полиэтиленовые мешки размером 0,7x1,2 м с прорезанными 4—5 отверстиями размером 10x10 мм внизу, в середине и вверху. Мешки с морковью весом 35—40 кг завязывают и укладывают в штабели по 2x3 так, чтобы середина штабеля была пустой.

В хранилищах с искусственным охлаждением морковь, особенно после механизированной уборки и сортировки, можно хранить двухметровым слоем, только сразу же после закладки ее следует охладить до температуры 0—0,5° и хранить при активном вентилировании. Интенсивность вентилирования охлажденной моркови — 40 м3/ч на тонну продукции позволяет поддерживать температуру в оптимальных пределах, сохранять морковь с незначительными потерями веса.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.