Петрушку, сельдерей, репу, редис и хрен

Автор: , 09 Июл 2011

можно хранить так же, как морковь, но менее продолжительное время.

Столовая свекла хранится при температуре 0—2° и относительной влажности 92—95% в современных хранилищах с естественным охлаждением и активной вентиляцией. Стандартные корнеплоды закладывают слоем 2—3 м по всей поверхности пола закрома или хранилища и вентилируют при подаче воздуха 00—80 м3/ч па тонну. Продолжительность вентилирования может быть различной: осенью, сразу же после закладки — 10—12 ч, особенно в ночное время; при наступлении заморозков — 2—3 ч, чтобы поддержать достигнутый режим температуры на уровне 1—2°. Зимой вентилирование проводится внутренним воздухом из хранилища.

Тара для хранения свеклы — большие ящики (до 30 кг) и контейнеры, предназначенные для картофеля. Их устанавливают штабелем высотой 2—3 м или 5X4X4 шт.

Редьку и брюкву хранят так же, как и свеклу: в овощных контейнерах емкостью 150—200 кг, в закромах высотой до 1,5 м, в полиэтиленовых мешках емкостью 30—50 кг при активной вентиляции.

Лук репчатый острых и полуострых сортов закладывают на храпение по отдельности. Перед закладкой его просушивают естественным (воздушно-солнечным) и искусственным (в сушилках) теплом.

Хранят лук в ящиках, контейнерах, закромах. При хранении в ящиках емкость склада увеличивается на 25—30% по сравнению с использованием стеллажей. Ящики № 1 и 2 емкостью от 8 до 15 кг можно укладывать в штабели высотой 3 м и более в зависимости от высоты склада, в шахматном порядке или на рейки толщиной 4—5 см. Предварительно лук сортируют, удаляют загнившие, поврежденные и проросшие луковицы, а также чешую, которая вызывает более быстрое согревание массы продукции вследствие того, что задерживается нормальная циркуляция воздуха между луковицами.

Для хранения лука используют контейнеры КР-1,5 емкостью 150—180 кг, что дает возможность механизировать погрузочно-разгрузочные работы, сокращает затраты труда на 6,4 руб/т, увеличивает полезный коэффициент загрузки хранилищ на 18—20%.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.