История пива

Автор: , 26 Июл 2011

Искусство пивоварения зародилось в глубокой древности. В Египте найдены артефакты, указывающие на тот факт, что пиво варили еще в 2800 году до н.э. Живопись на стенах, которая относится к 2600-2190 гг. до н.э., показывает весь процесс пивоварения. Древним египтянам было известно немало видов пива, начиная от ячменного, обычного темного, светлого с изысканным ароматом, светлого пива мягкой консистенции, пива из смеси сортов солода, и заканчивая пивом, при приготовлении которого использовали пшеничный солод.
Известную фразу «пиво — жидкий хлеб» произносили уже в Вавилоне и Древнем Египте. Пивоварение и выпечка хлеба в Египте делались по одной концессии, так как пиво варили в то время из солодовенного хлеба, подсушенного на солнце или поджаренного на огне.

Вообще-то пиво в таком его современном понимании, как напиток из хмеля и солода появилось относительно недавно, а точнее в XIII-XIV-м веках. Причем раньше хмеля в пиве не было. До появления городов пиво варилось в каждом доме самими хозяевами. В городах же появились сословия мастеров пивоварения, специализирующихся на варении пива разных сортов. В Германии особой популярностью пользовались сорта пива, которые назывались «мумме» (Брауншвейг) и «бок» (Мюнхен). Знаменитый «портер» появился в Англии в 1770 г.
На Руси были давние традиции пивоварения. «Перевар» — достаточно крепкий напиток, приготовленный из пива и меда. Упоминания о нем имеются в древних летописях наших предков. Во времена царствования Ивана III пиво наряду с хлебным вином выставлялось в царевых кабаках.

About the author

Комментарии

Обсуждение закрыто.