Любимый квасик

| 27 Янв 2011

В зависимости от исходного сырья квас вырабатывают хлебный, плодово-ягодный и молочный. Хлебный квас получают спиртовым и молочнокислым брожением сусла, состоящего из ржаного и ячменного солода, ржаной муки или сухого хлебного кваса, воды и хлебопекарных дрожжей с добавлением сахара и в отдельных случаях листьев кудрявой мяты. В зависимости от исходного сырья и технологии приготовления выпускают хлебный […]

Ну и конечно игристые слабоалкогольные напитки

| 23 Янв 2011

К игристым слабоалкогольным напиткам относят напитки Золотой початок, приготовляемый из кукурузы, и некоторые плодово-ягодные напитки. Золотой початок готовят из кукурузного сусла, полученного ферментативным гидролизом кукурузной муки, нехмельного пивного сусла и других компонентов. Напиток Золотой початок золотистого цвета, по вкусу легкий, приятный, освежающий, с нежным миндальным тоном. Содержание в нем алкоголя 8%, сахара 10%. Игристые плодово-ягодные […]

Мои любимые показатели качества пива

| 23 Янв 2011

Пиво должно быть прозрачным, без посторонних примесей, мути и осадков. Вкус и аромат его хмелевой, винный или солодовый. Пиво вызывает ощущение горечи, которые создают вещества, содержащиеся в хмеле, оболочках ячменя, солоде, а также некоторые эфиры и неорганические соли, главным образом сернокислые.

При температуре 10—12° налитое в бокал пиво должно давать устойчивую пену и медленно выделять пузырьки углекислоты. Помутнение пива может произойти в результате выпадения белков или вследствие заражения пива микроорганизмами. К другим порокам относят: появление постороннего вкуса и запаха, а также отсутствие углекислого газа. Пиво с указанными пороками не допускается в продажу.

Пиво выпускают в пивных бутылках из темно-зеленого и темно-оранжевого стекла емкостью 0,33, 0,35, 0,5 и 0,8 л или в пивных осмоленных внутри бочках емкостью до 150 л. Укупорка бутылок и бочек должна быть герметической.

Пиво, как много в этом звуке.

| 23 Янв 2011

Пиво приготовляют из ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды путем спиртового брожения. Кроме ячменного солода, в качестве добавок при изготовлении сусла для некоторых сортов пива применяются кукуруза, рис, соя. При получении Бархатного пива к солоду добавляют 25% сахара.

В готовом пиве содержится: вода, спирт, экстрактивные вещества, кислоты и углекислый газ. Экстрактивные вещества состоят из мальтозы, глюкозы, декстринов, пектиновых, азотистых и других веществ. Содержание экстракта в пиве колеблется от 4 до 10%, что составляет половину первоначальной плотности сусла, спирта —от 2,8 до 6% (весовых) и углекислоты — 0,3—0,35 %.

По способу обработки пиво подразделяют на пастеризованное и непастеризованное, а по цвету — на светлое и темное.

Из светлых сортов в торговлю поступает пиво Столовое, Жигулевское, Любительское, Рижское, Львовское, Московское оригинальное. Московское, Столичное, Киевское светлое, Одесское особое. Невское, Мукачевское, Переяславское, Ленинградское, Казанское, Донецкое, Львовское новое и др., а из темных — Украинское, Мартовское, Золотистое, Бархатное, Легкое, Днепровское, Закарпатское, Портер и др.

Основы нашего вязания.

| 23 Янв 2011

Вязание крючком предусматривает использование для создания различных узоров тех или иных комбинаций петель, вывязываемых с по¬мощью крючка соответствующей толщины (обычно он в 2-2,5 раза толще нити).
Следует отметить, что к нитям определенного вида подбирают свой узор, поскольку не всякая вязка будет хорошо смотреться, если она выполнена, например, из шерстяной или хлопчатобумажной пряжи.
В процессе вязания крючок всегда держат в правой руке, положив на средний палец, как авторучку или карандаш, и прижав сверху большим и указательным пальцами. Головка крючка при этом должна быть все время повернута к работающему.
Рабочую нить, идущую от клубка, кладут на указательный палец левой руки и удерживают в таком положении с помощью большого и сред¬него пальцев. При выполнении петель узора крючок всегда вводят от себя под нить в направлении слева направо.

Введение в курс.

| 23 Янв 2011

Вязание крючком, пожалуй, один из самых увлекательных видов рукоделия. Крючком можно связать различные изделия — скатерти, салфетки, покрывала, подушки, абажуры, сумки, одежду, воротники, шали, кружева для отделки и др. При этом работа не отнимает столько времени, как при вязании на спицах, а вязать можно и вдоль изделия, и поперек, и по кругу.

Вязание крючком известно с давних времен. Тогда данный вид рукоделия носил название «тамбур». Крючком вязали кружева, предназначавшиеся для украшения полотенец, фартуков, наволочек, блузок, а также изготавливали целые изделия — такие, как салфетки, занавески, скатерти.