Как правильно пить пиво?

| 26 Июл 2011

Чтобы получить настоящее удовольствие от пива, оказывается, следует знать как пить пиво. Существуют ряд правил, которых следует придерживаться. Для начала выбираем посуду для напитка. Это может быть стакан, бокал или пол-литровая кружка, сужающаяся кверху. Желательно, чтобы посуда была из стекла, керамики или фарфора (не допускается пластмасса и металл). Внутри стенки должны быть гладкими или слегка […]

Фестивали пива

| 26 Июл 2011

Во всем мире насчитывается немало любителей пива, которые съезжаются на фестивали, чтобы попить пива и развлечься. К известным фестивалям относятся: Cannstatter Volksfest (пивной фестиваль в немецком Штутгарте), пивной фестиваль Oktoberfest в Германии, Большой Пивной фестиваль в Лондоне, Великий фестиваль пива в Денвере, Бельгийский уикенд. Самая «пивная» нация - немцы. Согласно статистике, регулярно пиво употребляют 91% мужчин и 67% женщин. Поэтому неудивительно, что крупнейший мировой фестиваль проводится именно в Германии, где так любят пиво. К пиву подаются знаменитые баварские колбаски. Здесь ставятся шатры, где собираются люди из разных социальных кругов – знатные горожане, студенты, монахи, люди семейные. Но только в одной палатке Fischer-Vroni, где собирается большая толпа (3500 человек), бывает вяленая рыба.

Праздник в Штутгарте считается народным праздником, представляющим собой большое гуляние горожан и приезжих. Этот фестиваль отличается от других тем, что большое внимание уделяется семьям. В Британию ежегодно привозят более 350 сортов британского эля, 60 сортов прекрасного грушевого сидра и несметное число бутылок пива. Гости фестиваля могут отведать и пшеничного, и имбирного, пива с травами и специями, слабоалкогольных сортов и портера со всего Соединенного Королевства, а также 300 сортов привозного пива. А в Книге рекордов Гинесса сказано, что Великий фестиваль пива в Денвере - мероприятие, предлагающее любителям пива наибольший выбор разных сортов этого напитка. По количеству употребляемого пива Бельгия находится среди лидирующих стран в Европе. Здесь есть Международный суд пива, а также специализированная биржа, на которой проходят сделки по купле-продаже ячменя и солода, используемых в пивоварении. Светлое пиво Stella Artois несколько десятилетий находится в первой десятке мирового рейтинга самых продаваемых марок. Как говорят бывалые, надо попробовать тысячу сортов пива, чтобы считаться знатоком. Как раз на фестивалях вам предоставляется возможность из обычного любителя стать истинным ценителем пива.

История пива

| 26 Июл 2011

Искусство пивоварения зародилось в глубокой древности. В Египте найдены артефакты, указывающие на тот факт, что пиво варили еще в 2800 году до н.э. Живопись на стенах, которая относится к 2600-2190 гг. до н.э., показывает весь процесс пивоварения. Древним египтянам было известно немало видов пива, начиная от ячменного, обычного темного, светлого с изысканным ароматом, светлого пива […]

Что такое пиво.

| 26 Июл 2011

Любое пиво по определению относится к элю или к лагеру. Лагер - более популярный напиток, чем эль и составляет примерно 90% всего объема потребляемого пива. Это более сухой, мягкий, и слабый напиток. Лагер и эль отличаются дрожжами, которые используются при брожении, а также температурой брожения. При производстве элей используются Saccharomyces cerevisiae (дрожжи верхового брожения), а […]

Правильная температура пива

| 26 Июл 2011

Вступление

Во всем мире наблюдается тенденция снижения температуры употребляемого пива. В некоторых странах, например Австралии, эта тенденция подошла к своему нелогическому завершению и не может двигаться дальше. Если бы не свойство воды замерзать при 0° С, то там наверняка разливное пиво было бы -5° С.

Вы спросите: А разве пиво не должно быть холодным? Вообще-то, далеко не всегда. Поколениям выросшим на ледяной газировке покажется, что любой освежающий напиток должен подаваться ледяным, однако с пивом все сложнее. И история этого алкогольного напитка и физика ощущения вкуса доказывают вышесказанное.

Немного Истории

До изобретения искусственного охлаждения немецкой фирмой Линдэ (Linde) в 19 веке, существовало два способа охлаждения пива:

- ставить его в прохладный подвал
- использовать лед

Однако что бы держать пиво в температуре ниже 5° С (кроме зимы) нужен либо слишком глубокий подвал, либо слишком много льда.

По началу, искусственное охлаждение использовалось для пивоварения в летнее время. Высокие температуры и риск прокисания ограничивали период приготовления пива с сентября по май практически во всей Европе. В Баварии пиво, для летнего употребления, хранили в глубоких горных погребах при постоянной низкой температуре. Так и стало возможным появление пива низового брожения. Во время длительного хранения дрожжи опускались на дно бочек и продолжали брожение. Эволюционный процесс привел к тому, что дрожжи приспособились к низким температурам и предпочитали бродить в нижних слоях сусла. Увеличенный срок вторичного брожения придал вкусу пива большей устойчивости, чистоты и округлости.

Когда пивовары в середине 19 века стали осваивать эту технологию, они столкнулись с одной большой проблемой: где взять столько льда, что бы постоянно охлаждать пиво во время брожения? Сперва низовое брожение применялось в регионах с подходящей геологической обстановкой - природные пещеры в скалах и достаток льда зимой.

Изготовление основы валяной обуви

| 10 Июл 2011

Изготовление основы — наиболее ответственный процесс валяльного производства, от правильного выполнения которого зависят качество валяной обуви и расход шерсти. Процесс изготовления основы состоит из ручных и механизированных операций, после которых рыхлая волокнистая масса навитых ватных заготовок превращается в полуфабрикат сапогообразной формы установленных размеров, веса, толщины и плотности. Изготовление основы начинают с предварительного уплотнения конусов на […]

После разборки по цветам шерсть промывают в слабых

| 10 Июл 2011

содово-мыльных растворах для очистки от загрязнений и жиропота и высушивают. Рассортированную и очищенную шерсть приводят в разрыхленное состояние на трепальных машинах. Важным процессом подготовки сырья служит удаление посторонних примесей. Наиболее вредной примесью натуральной шерсти является репей: при попадании в валяную обувь и последующем выкрашивании из нее на стенках обуви появляются глубокие впадины или сквозные отверстия. […]

Грубошерстная валяная обувь может содержать

| 10 Июл 2011

различное количество шерсти всех видов. В качестве примера можно привести состав смески для производства женских средних валенок (в %). Овечья натуральная шерсть, в том числе осенней стрижки и поярковая................    49 Овечья заводская шерсть, отходы овчинно-шубного и мехового производства и шерсть, полученная путем варки из шубного лоскута   .   .   ...........    .........   11 Коровья заводская шерсть […]