Варка сусла

| 30 Мар 2013

Обычно варка сусла может быть разделена на две стадии: первая стадия происходит в традиционном сусловарочном котле, где сусло кипятится или нагревается до точки кипения; вторая стадия проходит после кипячения сусла и до его охлаждения, когда летучие вещества удаляются из сусла в очищающей колонне. Сусло, удаляемое из этой колонны, имеет такой же или даже меньший уровень […]

Отфильтрованное сусло

| 30 Мар 2013

Отфильтрованное сусло обычно собирают непосредственно в сусловарочном котле или передают в сборник сусла (часто называемый предварительным сборником) перед передачей в сусловарочный аппарат. В сусловарочном аппарате установлен нагреватель, использующий непосредственное сжигание топлива или косвенное, т.е. пар. Сусло в котле сначала подогревается за счет тепла при температуре фильтрования, которая обычно составляет 65...78 °С, до кипения (обычно при […]